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低分子质量壳寡糖对鲢鱼冷藏过程中鱼肉品质及菌相的影响
分析低分子质量壳寡糖(分子质量≤1 000 Da,脱乙酰度≥90%)对鲢鱼片4℃冷藏过程中菌相组成及品质变化的影响。将鲢鱼片随机分为对照组......
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鲢鱼
壳寡糖
菌相
Illumina MiSeq高通量测序技术
品质变化
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